1. 《醇鉴》照料编纂史蒂芬·史普瑞尔曾经指出，一款年迈的不懂勃艮第红葡萄酒的最佳侍酒温度是多少多摄氏度？
A. 22℃
B. 11℃
C. 15℃
D. 8℃
2. 侍酒时，小知应倒入羽觞多大批的不懂葡萄酒？
A. 一半
B. 在玻璃杯的直径最大处，艰深为羽觞的侍酒识懂1/3处，依羽觞形态而定
C. 偏偏倒满
D. 偏偏一次够一口
3. 侍酒时，小知个别说的不懂“室温”是指甚么？
A. 23-25℃
B. 16-18℃
C. 你地址房间的温度
D. 酿酒师地址屋子的厨房的平均温度
4. 如下哪款葡萄酒你会用来搭配黑巧克力？
A. 瓦坡里切拉雷乔托（Recloto Valpolicella）
B. 马尔堡长相思（Marlborough Sauvignon Blanc）
C. 法尔兹雷司令（Pfalz Riesling）
D. 巴罗萨谷西拉（Barossa Shiraz）
5. 下图中的醴铎红葡萄羽觞（Riedel Glass）是特意为哪种种类酿造的葡萄酒妄想的？
A. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
B. 马尔贝克（Malbec）
C. 黑皮诺（Pinot Noir）
D. 雷司令（Riesling）
6. 《醇鉴》一月周刊中，哪种葡萄羽觞被酿酒师以及专家品评？
A. 巴黎高脚杯
B. 无梗香槟杯（Stemless Glasses）
C. 香槟杯
D. 平底杯
7. 一些葡萄酒会受益于醒酒，侍酒识懂为甚么呢？
A. 醒酒能很好地向你的小知家人以及同伙拆穿困绕这瓶酒的品质不黑白常好的事实
B. 葡萄酒需要吐露在氧气中，而且需要光阴来积淀杂质
C. 在醒酒器中，不懂一瓶陈年好酒的侍酒识懂颜色看起来愈加亮丽
D. 陈年、斯文的小知葡萄酒可受益于醒酒
8. 葡萄酒巨匠吉哈·巴塞（Gerard Basset）指出，年份波特酒在侍酒以前理当醒酒。不懂酒液理当倒在甚么上？
A. 铁丝网
B. 详尽的丝绸
C. 一张纸
D. 一个漏斗以及棉布
9. 葡萄酒巨匠让·巴蒂斯特·勒凯扬（Jean Baptiste Lecaillon）在2014年11月举行的“醇鉴琼浆相遇之旅”上给巨匠级的西崽提供了甚么意见？
A. 在喝香槟以前，请冰箱保存48小时
B. 桃红香槟的侍酒温度要比红葡萄酒高
C. 将一把不锈钢叉放进开瓶香槟的顶部有助于坚持气泡
D. 不要在餐后妨碍香槟侍酒
10. 凭证《醇鉴》葡萄酒以及奶酪搭配指南，如下哪种葡萄酒可能很好地搭配软奶酪？
A. 佳美
B. 马尔贝克
C. 赤霞珠
D. 梅洛
谜底：
1. C
红葡萄酒的最佳侍酒温度在12-21℃之间。
2. B
侍酒时，艰深倒入的酒液占葡萄羽觞的1/3，详细位置可凭证羽觞形态来分说。
3. B
侍酒时的室温艰深是16-18℃。
4. A
瓦坡里切拉雷乔托（Recioto Valpolicella）葡萄酒风韵丰满，妄想详尽，颇为适宜搭配黑巧克力。
5. C
醴铎红葡萄羽觞（Riedel Glass）是为黑皮诺葡萄酒特意妄想的羽觞，尽管也可能用来盛载其余葡萄酒。
6. C
7. B
葡萄酒在饮用前醒酒，与空气打仗的历程中可能将香气逐渐分收回来，抵达更佳的形态。有些陈酿的葡萄酒中含有积淀，醒酒可能很好地将积淀物分说。
8. D
年份波特酒在陈酿历程中会发生大批的积淀，为了更好地享受它，咱们在饮用前必需妨碍醒酒。漏斗以及棉布搭配可能快捷地去除了积淀物。
9. A
香槟在饮用前个别会冷藏48小时。
10. A
佳美与软奶酪搭配，口感更佳。（编译/Cynthia）