詹姆斯·萨克林（James Suckling）是当下热门且威信的酒评家之一，其酒评是作调良多人选购葡萄酒的风向标。2016年，色板上萨克林在品鉴了近千款琼浆后，卡纳于其网站上宣告了十大超级托斯卡纳及保格利红葡萄酒（Top 10 Super Tuscan and Bolgheri Reds）名单。利葡其中，萄酒托一款酒标缤纷多彩的界好琼浆与西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）以及马赛多（Masseto）等顶级佳酿一起光华上榜，作调这款酒便是色板上来自缤缤格拉兹酒庄（Bibi Graetz）的颜色红葡萄酒（Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy）。
缤缤格拉兹酒庄颜色红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
从艺术家到意大利的先天酿酒师
这款酒何以能有如斯惊艳的展现呢？这首先要归功于庄主兼酿酒师缤缤·格拉兹（Bibi Graetz）学生。缤缤·格拉兹生于艺术世家，界好成长于意大利佛罗伦萨（Florence）临近的菲耶索莱（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父亲的艺术熏陶。他在绘画方面先天异禀，从佛罗伦萨艺术学院（Accademia delle Belle Arte）结业后，也成为了一位才气横溢的艺术家。出于对于葡萄酒的深入酷爱，缤缤·格拉兹在学生时期便开始钻研酿酒学。20世纪90年月末，缤缤·格拉兹开始试验用自家葡萄园种植的葡萄酿酒。
庄主缤缤·格拉兹（图片源头：www.bibigraetz.com）
2000年，他酿出了第一个年份的特斯塔玛塔（Testamatta）红葡萄酒，该酒在宣告早期便广受好评。尔后，缤缤·格拉兹又陆续推出了颜色红葡萄酒及颜色白葡萄酒（Colore Bianco）等优异佳酿，一再取患上罗伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）等威信酒评家及媒体的高分表彰，而他自己也实现为了从艺术家到卓越酿酒师的华美转身。而且，在日本驰名葡萄酒漫画《神之水点》（神の雫）中，缤缤·格拉兹还被歌咏为“意大利葡萄酒界之好汉”。
庄主缤缤·格拉兹（图片源头：www.bibigraetz.com）
在葡萄酒行业，从没没无闻到声名远扬，缤缤·格拉兹只用了20年摆布的光阴。如今，他酿制的葡萄酒一再取患上业界威信人士及机构的高分表彰，在国内上广受追捧，他自己也被以为是意大利最有先天以及最具创意感的酿酒师之一。
颜色，庄主妄图的最高表白
除了自动于酿造做作隧道的佳酿以揭示托斯卡纳优异的风土外，缤缤·格拉兹还为酒庄的每一款酒亲自妄想了颜色标致、使人目即成诵的酒标。这些酒标揭示了对于应酒款的气焰，会集起来就像是一块调色板，缤缤格拉兹酒庄也因此被称为“调色板上的托斯卡纳（Tuscany）”。好比这款颜色红葡萄酒，亮眼夺目的红色宛如托斯卡纳的阳光，冷落奔放，部份颜色冷艳，让人未饮其酒便已经感受到浓浓的激情。
颜色红葡萄酒酒标（图片源头：www.bibigraetz.com）
对于缤缤·格拉兹来说，颜色红葡萄酒别具意思，是他妄图的最高表白。他愿望用来自罕有的老藤葡萄园里的传统托斯卡纳种类，来揭示托斯卡纳的隧道与卓越。于是，他用桑娇维塞（Sangiovese）为酒款带来妄想感以及实力感，用科罗里诺（Colorino）削减果香以及丝滑的单宁，用卡内奥罗（Canaiolo）给予酒款矿物资风韵以及浓郁度。这款酒颇为难患上，惟独少数多少桶品质最优异的酒液才会用于其成酒的调配。
匠心酿酒，把细节做到极致
颜色红葡萄酒的酿造堪称是将分心发挥到了极致，从酿酒葡萄的采摘到陈酿，酒肃穆厉把控每一个细节，这才造诣了这款卓越的葡萄酒。好比为了确保葡萄被采摘时处于最佳的成熟度，酒庄在每一个葡萄园都市妨碍最高可达8次的手工采摘。果实运到酿造车间后，还会再次妨碍筛选，以确保果实的优异。
图片源头：www.bibigraetz.com
经柔柔压迫后，差距地块的葡萄会被置入差距的敞口橡木桶中发酵。发酵时期，酒庄天天会妨碍6-8次的家养压帽（Punching Down），以便更好地萃取色素大风韵物资。发酵停止后，酒液会被转入新橡木桶中并妨碍苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。艰深来说，差距地块以及种类的酒液会先陈酿3年再妨碍调配。在光阴的洗礼下，一瓶瓶品质卓绝的颜色红葡萄酒患上以降生。
2015好年份，颜色获盛赞
不论是对于托斯卡纳仍是意大利而言，2015年份都是一个很优异的年份。缤缤·格拉兹曾经说，“酿酒师不能期待一个比它更好的年份了。”这一年年初，夏日鲜有霜冻及冰冷天气，春天降水量适宜，葡萄树于5月着花。夏日的燥热天气不断不断到八月中旬，时期陪同零星的降雨。酒庄的采收期从9月26日不断到10月最后一天，采收时期天气阴森晃动，葡萄采收颇为顺遂。
2015年缤缤格拉兹酒庄颜色红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
在多重有利因素的加持下，2015年缤缤格拉兹酒庄颜色红葡萄酒品质出众，分说取患了帕克团队（Robert Parker Team）97分以及萨克林98分的盛赞。帕克团队表彰道，“此酒是缤缤·格拉兹的突破。……该酒既奔放豪爽，又详尽重大，两种特质调以及相融，特色十足。”萨克林也点评道，“这款酒香气美不雅，散发着橘子皮以及柠檬的香气，陪同皮革、樱桃、咸鲜的迷迭香以及熏肉的气息。尽管，也有森林地表的滋味。酒款酒体丰满，口感紧致，风韵会集。余味详尽、浓稠且清新。妄想感绝佳！”（文/Laura）